Im Gastgewerbe ist freundlicher und kompetenter Umgang mit den Gästen besonders wichtig. Damit sich der Gast aber wirklich wohl fühlt, braucht man auch perfekte Organisation hinter den Kulissen.

Auf diese beiden Anforderungen bereitet der Lehrgang mit folgenden Themen vor (Auszüge):

* Gästetypen im HoGa Bereich
* Kommunikationsverhalten
* Marketing im Gastgewerbe
* Hotelorganisation und -management
* Lebensmittelhygiene nach dem HACCP-Konzept
* Service im Restaurant
* Weinkunde
* Housekeeping
* Reinigungsarbeiten
* Geräte in Großküchen
* Kalkulation, Angebotsvergleich
* Rechtsvorschriften für das Gastgewerbe
* Vorschriften für Gesundheits-, Arbeits-, Brand- und Umweltschutz
* Einsatz von MS-Office Programmen
* Fidelio Hotelsoftware
* BankettProfi Planungssoftware
* Englisch für das Gastgewerbe

Das Zertifikat "European Business Competence* Licence", EBCL hat sich als international anerkannter Standard der betriebswirtschaftlichen Bildung etabliert.

Betriebswirtschaftliches Wissen gehört heutzutage zu den Schlüsselqualifikationen, um eine verantwortungsvolle Tätigkeit in Wirtschaft und Verwaltung ausüben zu können.

Es ist Grundvoraussetzung um mit Kaufleuten sowie Kunden zu kommunizieren, Projekte und Budgets zu argumentieren, innerbetriebliche Abläufe kostenmäßig zu planen und überwachen usw.

Ziele des EBC*L Level A:
Die Absolvent(en/innen) kennen die wirtschaftlichen Ziele des Unternehmens, die Instrumente, wie die Zielerreichung gemessen werden kann (Bilanz, Kennzahlen) und die Möglichkeiten wie jeder Einzelne seinen Beitrag zur Zielerreichung leisten kann (Kostenrechnung). Die Stufe A deckt bereits einen Großteil der am häufigsten verwendeten betriebswirtschaftlichen Begrifflichkeiten ab.

Inhalte EBC*L - Level A:

Bilanzierung:
- Grundlagen und Ziele des Jahresabschlusses
- Bilanz und Bilanzpositionen
- Gewinn-und-Verlust-Rechnung (GuV)
- Analyse des Jahresabschlusses

Kostenrechnung:
- wozu Kostenrechnung?
-Kostenbegriffe - Kostenarten
- Deckungsbeitragsrechnung und Preispolitik
- Kostenstellen- und Profit-Center-Rechnung (DB 1,2,3)

Ziele und Kennzahlen:
- Liquidität, Cashflow
- Rentabilität
- Produktivität
- Wettbewerbsfähigkeit - Globalisierung
- Benchmarking: Kennzahlen als Controlling-Instrument

Wirtschaftsrecht:
- Gesellschaftsformen
- Haftung
- Vertretungsbefugnis
- Kaufvertrag (Grundlagen)
- Insolvenzrecht

schriftliche Prüfung EBC*L - Level A


Der Lehrgang dauert als Vollzeitmaßnahme 14 Wochen.