Dauer 1, 5 Jahre Umschulung Termin Umschulungsbeginn: auf Anfrage Ort Kurfürstenstr. 8, 46446 Emmerich Ausbildungszeiten 38,5 Stunden-Woche Zugangsvoraussetzung Die Arbeitsstellen in gastgewerblichen Berufen erfordern ihre Anwesenheit immer dann, wenn andere Pause oder Freizeit haben. Gutes Handgeschick und gute körperliche Verfassung sind wichtige Voraussetzungen. Ein freundliches Wesen, Höflichkeit und Hilfsbereitschaft sollten selbstverständlich sein. Kosten Beim Vorliegen der Voraussetzungen besteht die Möglichkeit einen Bildungsgutschein von ihrem Arbeitsamt zu erhalten. Einsatzbereich und Aufgaben Koch/Köchin Kochen, fachgerechtes Lagern und Bereithalten der Lebensmittel, Hilfe beim Aufbau von Speise- und Menükarten, Zusammenstellung von Speisefolgen unter Berücksichtigung fachlicher Regeln der Ernährungslehre, des saisonalen Angebotes und Eßgewohnheiten, Vor- und Zubereitung von Salaten, Gemüsen, Pilzen, Teigwaren und Eierspeisen. Ansetzen von Fondues, Bereitung von Suppen und Soßen, Zubereitung von Fischen und anderen Meerestieren, von Fleischteilen und Innereien, Wild und Geflügel, Käsegerichten sowie Vor- und Nachspeisen, Arrangieren von Kalten Büffets, Organisatorische Aufgaben (Berechnen von Mengen- und Materialpreisen, Organisation der Küche, Aufstellen von Zeit- und Arbeitsplänen), Reinigen und Pflegen von Einrichtungen, Arbeitsgeräten und Gebrauchsgegenständen Hotelfachmann/-frau Hotelfachleute planen und organisieren die wesentlichen Arbeitsabläufe im Hotel. Sie sind insbesondere in folgenden Arbeitsgebieten tätig: - Empfang - Werbung und Verkaufsförderung - Wirtschaftsdienst Hotelfachleute empfangen und beraten Gäste, führen die Gästekorrespondenz. Kalkulation und Erstellen von Angeboten und Gastrechnungen gehören ebenso zu ihren Aufgaben. Hotelfachleute führen die Hotelkasse und servieren Speisen und Getränke. Sie entwickeln und führen Marketingmaßnahmen durch, und kontrollieren deren Ergebnisse. Sie erstellen bereichsbezogene Personaleinsatzpläne und sind zuständig für die Herrichtung und Kontrolle von Gasträumen. Restaurantfachmann/-frau Restaurantfachleute arbeiten im Service, führen selbständig eine Station und wirken bei der Ausrichtung von Veranstaltungen und Festlichkeiten mit. Sie empfangen und betreuen Gäste, beraten Gäste über das Speisenangebot und korrespondierende Getränke. Sie verkaufen Speisen und Getränke, präsentieren und servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten. Sie bereiten Speisen und Getränke am Tisch des Gastes zu, planen Veranstaltungen und Festlichkeiten und wirken bei der Durchführung mit. Außerdem organisieren sie Serviceabläufe und erstellen Abrechnungen. Fachkraft im Gastgewerbe Die Fachkraft im Gastgewerbe ist schwerpunktmäßig in den Bereichen - Restaurant - Buffet - Wirtschaftsdienst - Küche - Lager tätig und betreut Gäste. Sie stellt einfache Speisen her und richtet sie an, sie serviert Speisen und Getränke, schenkt Getränke aus und stellt Aufguss- und Heigetränke her. Sie richtet Gästeräume her, lagert Waren und überwacht Bestände. Außerdem führt sie Verwaltungsarbeiten durch, wirkt bei Verkaufsaktionen mit, nimmt Reservierungen entgegen und empfängt und betreut Gäste. Ausbildungsfahrplan 3 Blockpraktika insgesamt 120 Tage Hotel/Restaurantfachfrau- /mann und 102 Tage Köchin/Koch, Projekte, Fachpraxis, Technologische Übungen, Buchführung, Schriftverkehr, Fachtheorie, Warenwirtschaft, Service, Marketing, Unterrichtseinheiten in Fachrechnen und WISO, Windows- und Office-Grundlagen Prüfungsvorbereitung, Individuelle Beratung und Lernberatung, Arbeitsplatzsuche Weiterbildungsmöglichkeiten Zur weiteren Ausbildung besteht die Möglichkeit zum Besuch einer Hotelfachschule oder Meisterschule Ausbildungsziel Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer Duisburg